I 6 migliori tour gastronomici di Budapest

Probabilmente è stato proprio il suo ricco patrimonio culturale ad attirarti nella capitale ungherese. Sicuramente, prima di partire, stai già pianificando cosa vedere e fare a Budapest, ma ti consiglio di non perdere di vista gli altri aspetti che la città offre a tutti i suoi visitatori. L'esempio migliore è, senza dubbio, la sua cultura gastronomica.

Per scoprire come e cosa si mangia a Budapest non c'è niente di meglio che partecipare a uno dei tour gastronomici che vengono offerti. Non solo potrai assaggiare i piatti più tradizionali e i vini, ma sarà anche un ottimo modo per addentrarti nelle sue strade e nei suoi mercati, per osservare il rapporto degli ungheresi con il cibo e, in un certo senso, esserne partecipe.

Per iniziare a conoscere la gastronomia di Budapest non c'è niente di meglio di questo tour che vi porta in uno dei suoi luoghi più iconici: il Mercato Centrale. Anche se oggi è in gran parte orientato al turismo, questo mercato è sempre stato il luogo in cui i migliori chef della capitale si recavano per acquistare ciò di cui avevano bisogno per le loro creazioni.

Accompagnati da una guida, potrete conoscere alcuni dei prodotti più tipici del paese, dalla paprika al maiale mangalica. Naturalmente, durante il percorso potrete degustare alcuni dei piatti tradizionali ungheresi mentre la guida ne spiega la storia e la mette in relazione con la città.

Non può mancare nemmeno una spiegazione sui vini del paese, che insieme al cibo costituiscono una parte sostanziale della cultura ungherese.

Informazioni generali

• In quale zona si svolge?: questo tour si concentra principalmente sul Mercato Centrale di Budapest
• Quanto costa?: a partire da circa 30 euro
• Quanto dura?: circa 1 ora e 30 minuti
• Cosa include?: un giro del mercato mentre la guida spiega quali sono gli ingredienti più presenti nella gastronomia del paese. Durante la passeggiata potrai assaggiare alcuni dei piatti più tipici
• Consigliato a: chi cerca una piccola introduzione alla gastronomia del paese in un luogo emblematico

Uno dei migliori tour che puoi fare a Budapest è quello dedicato al cibo tradizionale ungherese. Non solo ti servirà a scoprire i suoi sapori più classici e i suoi vini, ma visiterai anche alcuni dei suoi angoli più interessanti e potrai entrare nei negozi più alla moda nel settore culinario.

Come non poteva essere altrimenti, questo tipo di tour ha inizio al Mercato Centrale, dove la guida vi introdurrà alla grande varietà di ingredienti che caratterizzano la cucina del paese. Inoltre, riceverete informazioni interessanti sull'edificio stesso, che fa parte della storia della capitale ungherese.

Sempre all'interno del mercato, dopo aver appreso qualcosa su come si mangia e si beve a Budapest, potrete assaggiare alcuni stuzzichini che fanno parte della cultura della città,

Dopo essere usciti dal Mercato Centrale, passeggerete per alcune delle vie del centro città e farete diverse soste in alcuni locali gastronomici. In questo itinerario non mancherà l'assaggio di alcuni dolci tipici, così come della famosa cioccolata, così tradizionale se andate a Budapest a Natale.

Per completare il tour si procede solitamente alla degustazione di alcuni vini locali accompagnati da formaggi artigianali.

Informazioni generali

• In quale zona si svolge?: di solito inizia al Mercato Centrale di Budapest e fa tappa in altri quattro o cinque luoghi del centro città
• Quanto costa?: circa 92 €.
• Quanto dura?: circa 4 ore.
• Cosa include?: il prezzo include circa 5 tappe in diversi locali gastronomici di Budapest. Sono inclusi anche il pranzo, una degustazione di vini e uno sconto per gli acquisti effettuati in un'enoteca.
• Consigliato per: chi desidera assaggiare in un piccolo gruppo alcune delle specialità della cucina ungherese

Una delle escursioni più interessanti che puoi fare a Budapest, alla scoperta del quartiere ebraico. Se a questo aggiungi la possibilità di conoscere il cibo che vi viene servito, l'esperienza è ancora più consigliabile. Per rendere questo tour ancora migliore, i gruppi sono sempre piccoli, il che permette di godersi ogni attività in modo più intimo.

Il quartiere ebraico si distingue per la ricchezza culturale e gastronomica propria della comunità ebraica. Attualmente, questo quartiere si trova nel Settimo Distretto della città e negli ultimi anni si è trasformato in uno dei più moderni e vivaci della capitale ungherese. Infatti, è una delle zone migliori se volete godervi la vita notturna a Budapest.

Il tour che vi propongo solitamente percorre il distretto accompagnati da una guida che racconterà la storia della comunità ebraica fino alla Seconda Guerra Mondiale. Come in tanti altri paesi, con il conflitto fu creato un ghetto che rinchiuse i suoi abitanti. Inoltre, molti di loro furono vittime degli orrori nazisti.

Per le sue strade potrai vedere case antiche e alcune sinagoghe in stile neoclassico, oltre a entrare in vari ristoranti per assaggiare le specialità ebraiche tradizionali. In questo tour gastronomico potrai così scoprire piatti come il flodni, i turos taska, i chicharrones o le salsicce.

Il tour include anche un pranzo a base di cucina tradizionale ebraica, nonché la degustazione di un tipo di palinka kosher in un ruin bar della zona.

Informazioni generali

• In quale zona si trova?: la visita attraversa il quartiere ebraico di Budapest, nel Settimo Distretto della città
• Quanto costa?: il prezzo si aggira intorno ai 110 €
• Quanto dura?: il tour dura solitamente circa 4 ore
• Cosa include?: oltre a una guida esperta, il tour include diverse degustazioni gastronomiche, il pranzo con vino, la degustazione di palinka e l'ingresso a una sinagoga
• Consigliato a: chi preferisce i piccoli gruppi e desidera scoprire una gastronomia con un carattere proprio all'interno di Budapest

Oltre ad aiutarti a conoscere la cucina ungherese, i tour gastronomici della capitale hanno anche lo scopo di farti scoprire qualcosa sulla produzione vinicola del Paese. Questi vini, praticamente sconosciuti all'estero, possono essere degustati in molti locali della città, tra cui negozi, ristoranti e bar.

In questo caso, l'itinerario conduce in uno dei negozi specializzati in questo settore. Lì, un esperto di vini condurrà una degustazione in cui si potranno assaggiare fino a 8 varietà diverse selezionate per avere una panoramica sulla produzione vinicola in Ungheria.

Come parte dell’attività vengono offerti anche consigli per abbinare il vino a diversi cibi, dal pane fresco ai cosiddetti “hidegtál”, una varietà di salumi e formaggi tipici del paese.

Uno dei vantaggi di questo tour è il numero limitato di posti nel gruppo. Al massimo, questi saranno composti da 14 persone, il che garantisce un'attenzione molto più personalizzata da parte dell'esperto che guida l'attività.

Informazioni generali

• In quale zona si svolge?: di solito si svolge in uno dei principali negozi di vino situati nel centro storico della città
• Quanto costa?: a partire da circa 53 €
• Quanto dura?: l'intera sessione dura circa 2 ore
• Cosa include?: accompagnati da un sommelier, si effettua una degustazione di 8 vini diversi abbinati agli stuzzichini tradizionali del paese.
• Consigliato a: tutti coloro che desiderano conoscere uno degli aspetti meno conosciuti della gastronomia ungherese, i suoi vini

Per godersi il cibo e le bevande ungheresi è possibile anche fare qualche escursione nei dintorni di Budapest. Nello specifico, in cinque ore è possibile visitare la regione di Etyek, famosa per la produzione di vini e formaggi.

Questa escursione inizia solitamente con un'interessante degustazione di un altro dei prodotti più rinomati della zona, il cioccolato. Questa si svolge in un laboratorio artigianale, così come la degustazione di formaggi che si può scegliere al suo posto.

La parte più interessante del percorso è, senza dubbio, la visita a una cantina locale. Qui potrai assaggiare diversi tipi di vino per conoscere le diverse varietà prodotte nella zona. Infine, l'escursione si conclude con un ottimo pasto di 2 portate selezionate tra le più tradizionali del paese.

Informazioni generali

• In che zona si trova?: Etyek si trova a poco più di 30 minuti in auto dal centro di Budapest
• Quanto costa?: l'intera attività costa circa 100 €
• Quanto dura?: l'escursione dura circa 5 ore
• Cosa include?: degustazione di cioccolato o formaggio, visita a una cantina a conduzione familiare con una piccola degustazione e pranzo tradizionale
• Consigliato a: chi desidera allontanarsi dalla città e assaggiare i favolosi vini della regione di Etyek.

Anche se non si tratta di un tour gastronomico vero e proprio, non posso fare a meno di consigliarti questa crociera notturna sul Danubio che include una cena fantastica e che ti sarà utile anche per conoscere la cultura culinaria del paese.

Durante il percorso sul fiume potrai goderti splendide viste della città. Potrai vedere, ad esempio, il fantastico castello di Buda, il Parlamento o il Ponte delle Catene mentre risuona la musica suonata dal vivo sulla barca.

La cena, a buffet, non manca di alcune delle specialità più deliziose della gastronomia ungherese. Tra i piatti che normalmente potrai gustare ci sono il gulasch, la tradizionale zuppa di cotiche, il delizioso pollo alla paprika o lo strudel come dessert.

Informazioni generali

• In che zona si trova?: le crociere partono solitamente dal centro della città, da un molo situato tra il Parlamento e il Ponte delle Catene
• Quanto costa?: a partire da 27 €
• Quanto dura?: la durata varia solitamente da un'ora e mezza a due ore
• Cosa include?: uno straordinario percorso nel centro della città, la cena a buffet e musica dal vivo
• Consigliato a: chi desidera fare il giro più romantico di Budapest mentre assaggia la sua deliziosa cucina

Molti dei tour gastronomici a Budapest iniziano (o passano) dal Mercato Centrale della città. Non c'è dubbio che questo grande edificio sia diventato uno dei posti migliori per conoscere la cucina ungherese e che sia una tappa imperdibile durante un soggiorno nella capitale.

La storia di questo mercato è piuttosto movimentata. La sua costruzione risale alla fine del XIX secolo, quando furono eretti cinque mercati in tutta la città. Il Mercato Centrale era il più grande di tutti, ma molti cittadini di Budapest si opposero alla sua costruzione, ritenendo che avesse provocato un aumento dei prezzi dei generi alimentari.

L'edificio rimase gravemente danneggiato alla fine della Seconda Guerra Mondiale e perse importanza negli anni successivi. Infatti, nel 1991 fu dichiarato in rovina e chiuso al pubblico. Fortunatamente, pochi anni dopo iniziò il restauro che lo ha portato a diventare ciò che è oggi.

Il Mercato Centrale è aperto tutti i giorni della settimana tranne la domenica. L'edificio ospita circa 180 negozi di ogni tipo, dai prodotti alimentari ai souvenir per i turisti, passando per ristoranti e locali dove si vendono bevande.

Nonostante il suo boom come meta turistica, il mercato non ha perso la sua funzione di luogo di acquisti per gli abitanti di Budapest. Nei suoi locali di ristorazione convivono sia ungheresi che visitatori alla ricerca di piatti tradizionali come il gulasch. Spiccano anche le sue pasticcerie, dove potrai scoprire il lato più dolce della gastronomia del paese.

Se c'è una cosa per cui ti serviranno i tour gastronomici a Budapest è per conoscere una gastronomia non troppo diffusa nel resto del continente. Per darti una piccola idea di ciò che assaggerai, ecco quattro esempi di piatti tradizionali.

• Gulasch: anche se lo si può trovare tutto l'anno, se vai a Budapest in inverno non c'è cibo più adatto per riscaldarsi del gulasch. Si tratta di una zuppa densa (o di uno stufato con molto brodo, se preferisci) con verdure, manzo e paprika.
• Csirkepaprikás: il problema principale che avrai nel trovare questo piatto a Budapest è sapere come pronunciarne il nome. In breve, è una ricetta a base di pollo stufato con paprika, panna acida e varie verdure.
• Lángos: questo piatto può essere considerato il contributo della gastronomia ungherese al fast food. I lángos, pane fritto caldo ricoperto di vari ingredienti (una sorta di toast fritto), si trovano in molte strade della città o nelle bancarelle del Mercato Centrale.
• Kolbász: in realtà, questo nome indica diverse varietà di salsicce prodotte in Ungheria. La ricetta varia a seconda della zona del paese e le si possono trovare bollite, affumicate o essiccate.