I 18 migliori pintxos da provare a San Sebastián

Una delle cose migliori da fare a San Sebastián è gustare la sua deliziosa gastronomia. A Donostia è molto diffusa la cultura dei pintxo, che non sono altro che le tipiche tapas dei Paesi Baschi.

Per non lasciare San Sebastián senza aver provato i migliori, ecco una lista dei pintxo più famosi di Donosti. Troverete ricette tipiche della cucina spagnola, come la tortilla di patate, e creazioni specifiche della zona, come la txalupa.

Uno dei migliori pintxos di San Sebastián è il risotto del bar Borda Berri. La ricetta cambia a seconda della stagione, ma le versioni più conosciute sono quella ai funghi e quella all'Idiazabal. La prima è la ricetta più comune del risotto, ma la seconda ha un sapore molto speciale che sicuramente ti sorprenderà. Inoltre, sono famosi anche il polpo con mele cotogne, le orecchie e le costine di maiale.

Se volete provare i migliori pintxos di San Sebastián e immergervi nella cultura gastronomica di Donostia, vi consiglio di prenotare un tour dei pintxos a San Sebastián. Ce ne sono alcuni specializzati proprio nei pintxos e ce ne sono sia diurni che notturni, anche se, secondo me, la cosa migliore è un tour gastronomico per piccoli gruppi nel centro storico di San Sebastián di notte.

Questi tour hanno un fascino speciale, passano per le migliori taverne del centro storico di San Sebastián e, grazie alle dimensioni del gruppo, consentono un trattamento personalizzato. Inoltre, di solito includono una degustazione di vino nei diversi locali che visiterai.

• Dove si trova... Questo piccolo bar di pintxos si trova in Calle Fermin Calbeton Kalea numero 12, nel centro di San Sebastián.

La cucina della Bodega Donostiarra è incentrata sulla gastronomia basca, con particolare attenzione ai panini, agli spiedini e ai piatti a base di riso. Tra tutti questi pintxos, spicca il mini completo, a base di tonno in scatola. Inoltre, ti consiglio anche l'Indurain, uno dei pintxos più tipici di Donostia, preparato con un pezzo di tonno, una filetto di acciuga, un'oliva ripiena e un paio di peperoncini. Si tratta di un pintxo freddo, molto nutriente e con un mix di sapori davvero speciale.

Oltre a questi, se ne avete la possibilità, vi consiglio anche di provare le acciughe sotto sale, il salmone marinato, il polpo in vinaigrette e la torta di nasello fatta in casa. Se volete provare i pintxos più tipici di San Sebastián, vi consiglio di prenotare un tour dei pintxos a San Sebastián.

Uno di questi è il tour dei pintxos con visita al mercato di San Sebastián. Percorrerai la "Parte Vecchia" di San Sebastián, verserai il sidro nel più puro stile basco e berrai il miglior vino locale. Con questo tour potrai provare fino a quattro pintxos in diversi bar della città.

• Dove si trova... È un ristorante situato in Calle Peña y Goñi, al numero 13, nel centro di San Sebastián.

Mi reco nel centro di San Sebastián per portarti in uno dei bar di pintxos più tipici della città, il bar Ciaboga, famoso in tutta Donostia per le sue patate all'aglio. Anche se sembra un piatto semplice, nessuno è riuscito a imitare alla perfezione la deliziosa salsa che ricopre le patate, a base di prezzemolo, aglio, olio d'oliva e pepe di Cayenna.

Questo piatto irresistibile è uno dei miei pintxos preferiti di San Sebastián, ma il bar Ciaboga offre anche altri piatti deliziosi, come lo spiedino di polpo, la tortilla di patate o i funghi ripieni.

• Dove si trova... Il bar Ciaboga si trova in Calle Easo numero 9.

Se siete alla ricerca dei migliori pintxos di San Sebastián, non potete perdervi il bar El Bombín. Dispone di una piacevole terrazza all'aperto, ideale per i pochi giorni di sole che ci sono in città.

Se sei un amante della birra, ti consiglio di accompagnare il tuo pintxo con una buona birra tra le tante disponibili al bar. Come tapa, devi provare il famosissimo sandwich di pastrami di carne rossa in scatola. Se ti piace il cibo giapponese, sarai felice di sapere che c'è un menu di sushi.

• Dove si trova... Questo bar si trova nel quartiere di Gros, in via Zabaleta numero 53.

Il bar Bergara è uno dei bar più famosi della città, grazie ai suoi pintxos, sia freddi che caldi, e ai suoi dolci fatti in casa. Un classico se prenoti un tour dei pintxos a San Sebastián.

Tra la grande varietà di pintxos tra cui scegliere, ti consiglio la Txalupa. Questo pintxo è una creazione originale della cucina del Bergara e il suo nome fa riferimento a un tipo di imbarcazione molto comune nella zona. La Txalupa è una barchetta di funghi e gamberetti con crema e formaggio gratinato. Vi assicuro che la combinazione di sapori è spettacolare, per non parlare della sua consistenza morbida.

Oltre a questo pintxo, vi consiglio anche il baccalà all'aglio, la capasanta gratinata, le delizie d'anatra e l'Itxaso, che non è altro che un medaglione di rana pescatrice accompagnato da una crema di frutti di mare.

• Dove si trova... Questo bar si trova nel famoso quartiere di Gros, precisamente in Calle del General Artetxe numero 8.

Questo piccolo bar è famoso per il suo pintxo di tortilla di patate, e quando dico famoso, non mi riferisco solo a San Sebastián. La tortilla di patate del bar Néstor è famosa in tutta la Spagna, ed è questo uno dei motivi delle lunghe liste d'attesa. Quindi, se vuoi assaggiare una delle migliori tortillas di patate secondo le classifiche, vai presto per non rischiare di rimanere senza.

Tieni presente che preparano due tortillas al giorno, una alle 13 e l'altra alle 20. Di ciascuna di esse ne escono solo 16 porzioni, quindi assicurati di essere il primo ad arrivare. Oltre alla tortilla di patate, il bar Néstor è famoso anche per le sue bistecche e i peperoni fritti.

• Dove si trova... Questo famoso bar si trova nella Parte Vecchia di San Sebastián, in via Arrandegi numero 11.

Mi sposto nella Parte Vecchia di San Sebastián per mostrarti uno dei migliori pintxos di foie che potrai assaggiare a San Sebastián. Il bar Sport è specializzato sia in pintxos freddi che caldi. Uno dei più apprezzati è il pintxo di foie, la grande specialità della casa. Devi assolutamente includerlo nel tour dei pintxos a San Sebastián.

Ti consiglio anche di provare i diversi panini presenti nel menu, così come il txangurro, i calamari e il delizioso polpo. Come se non bastasse, i prezzi sono molto convenienti e il rapporto qualità-prezzo è eccellente.

• Dove si trova... Questo bar si trova in Calle Fermin Calbeton numero 10.

Si tratta di un pintxo molto semplice, ma che si distingue per la sua salsa segreta. Il resto della ricetta non ha alcun mistero: una fetta di pane con uno spiedino di gamberi alla piastra.

Sebbene il suo pintxo di punta siano gli spiedini di gamberi, questo piccolo bar decorato con acquerelli offre anche altre specialità. Ti consiglio di provare il Marijuli, una delle ricette più tipiche del bar, che non è altro che salmone affumicato con peperone verde e acciughe sotto sale.

Al bar Goiz-Argi puoi anche provare il txangurro, le piparras fritte, i pitufos, i txipirones o i champis ripieni. Qualunque cosa ordini, ti piacerà sicuramente.

• Dove si trova... Il bar si trova in via Fermin Calbeton Kalea numero 4, nella Parte Vecchia di San Sebastián.

La Gavilla è una sorta di crocchetta, ma ripiena di prosciutto serrano e formaggio, ricoperta da uno strato di besciamella e infine impanata. Si tratta di una ricetta molto tipica di San Sebastián e la potrai trovare in molti bar se prenoti un tour dei pintxos a San Sebastián.

Tuttavia, la Gavilla per eccellenza è quella del bar San Marcial, che da oltre 30 anni rallegra la vita dei locali con la sua meravigliosa Gavilla.

• Dove si trova... Il bar si trova in Calle San Marcial numero 50, a soli 50 metri dalla spiaggia della Concha.

Continuo nel centro di San Sebastián per mostrarvi un bar dal fascino speciale situato in Calle San Martzial. Si tratta di un bar molto moderno con un arredamento molto accattivante a base di murales. La Espiga serve sia pintxos che raciones e i suoi piatti sono specializzati nella cucina basca e spagnola.

Tra tutti i suoi pintxos, uno dei preferiti dalla gente del posto è il "Delicia". Si tratta di un pezzo di pane con acciughe salate, vinaigrette, uovo sodo, maionese e salsa Worcester. Inoltre, sono deliziosi anche i peperoni ripieni, la milanesa, la ropa vieja di tonno e il morro in salsa.

Naturalmente, ci sono anche tapas più comuni nel panorama spagnolo, come le albóndigas (polpette) o le croquetas de jamón (crocchette di prosciutto). Tuttavia, il mio consiglio è di provare i pintxos tipici della cucina basca.

• Dove si trova... Il bar si trova nel centro di San Sebastián, precisamente in San Martzial Kalea numero 48.

Un altro dei migliori bar dove andare a mangiare pintxos a San Sebastián è la Txofre Taberna, un'azienda a conduzione familiare che da generazioni si è guadagnata un posto di rilievo nel panorama culinario di Donostia grazie alla sua insalata russa.

Non si tratta di un'insalata diversa da quella tradizionale in termini di ricetta, poiché contiene gli ingredienti tipici di questo piatto: patate, uova, tonno e maionese. Tuttavia, gli abitanti del posto sanno che, se vogliono un buon pintxo di insalata russa, è qui che devono andare.

Infatti, è possibile anche ordinarla da asporto. Se prenotate un tour di pintxos a San Sebastián, dovete assolutamente provare questa tapa.

• Dove si trova... Nel quartiere di Gros, in Calle Gloria numero 2.

Questa birreria è un classico di San Sebastián che devi includere nel tour dei pintxos a San Sebastián. Anche se il nome potrebbe far pensare che il pintxo più famoso siano le cozze, in realtà sono le patatas bravas a fare la differenza.

Con quel tocco piccante, la ricetta delle patatas bravas di La Mejillonera attira ogni giorno numerosi clienti, soprattutto nei fine settimana. Accompagna questo pintxo con una buona birra artigianale del locale.

• Dove si trova... Si trova in zona centro, in Calle del Puerto numero 15.

Di aspetto semplice e modesto, il bar Paco Bueno è un locale senza grandi pretese, ma con i suoi gamberi in pastella non ha bisogno di altro.

Ogni giorno, all'ora dell'hamaiketako, la gente del posto si reca al Paco Bueno per gustare questo delizioso pintxo. Se non avete mai provato i gamberi alla gabardina, si tratta di gamberi avvolti in un impasto a base di farina e amido di mais e fritti in abbondante olio d'oliva.

Per provare questo e altri famosi pintxos a San Sebastián, vi consiglio di fare un tour di tapas-pintxos con un esperto locale.

• Dove si trova... Questa taverna si trova in Calle Mayor numero 6, nella Parte Vieja di San Sebastián.

Il bar Atari è un locale che cerca di unire la cucina tradizionale con quella all'avanguardia, ottenendo un tocco unico. Uno dei grandi vantaggi di Atari è che dispone di una terrazza, il che è fantastico se hai la fortuna di andarci in una giornata di sole.

Uno dei migliori pintxos di Atari è una delle ricette più famose della cucina spagnola: le crocchette. Le crocchette di prosciutto di questo bar di Donostia fanno impazzire chiunque. Se hai ancora spazio, prova il filetto in salsa di vino rosso con contorno di stagione.

• Dove si trova... Questo bar si trova in Calle Mayor numero 18, di fronte alla Basilica di Nuestra Señora del Coro.

Il ristorante Txuleta, come suggerisce il nome, prepara molti dei piatti del suo menu con la deliziosa carne della bistecca. È così che nascono le sue spettacolari crocchette di bistecca, incredibilmente saporite, con una consistenza morbida e un esterno croccante. Dispone di una terrazza coperta, perfetta per i giorni di pioggia, che non sono pochi a Donostia.

• Dove si trova... Questo bar si trova nella Parte Vecchia di San Sebastián, in Plaza de la Trinidad, molto vicino alla Basilica di Nuestra Señora del Coro.

Il ristorante Narru è un locale sofisticato con un tocco di modernità. I suoi piatti sono molto elaborati, ma non si allontanano mai troppo dalle radici della cucina basca.

Sono molti i pintxos, sia freddi che caldi, che rendono il ristorante Narru un locale rinomato a Donostia. Tuttavia, il mio pintxo preferito sono i torreznos, cotti al punto giusto per essere croccanti ma succosi.

• Dove si trova... Il ristorante si trova in San Martín numero 22, vicino alla Cattedrale del Buen Pastor di San Sebastián.

Il ristorante Ganbara fa venire l'acquolina in bocca agli abitanti di San Sebastián da oltre 25 anni. È uno dei grandi punti di riferimento della Parte Vieja di Donostia.

I suoi pintxos e la sua carta dei vini sono squisiti. Tra tutti i suoi piatti spicca il famoso chistorra in pasta sfoglia. Altre specialità di questo ristorante di Donostia sono gli asparagi in pastella e la tartelletta di txangurro.

• Dove si trova... Il ristorante si trova in Calle de San Jerónimo numero 21, molto vicino a Plaza de la Constitución.

Per concludere, ti propongo di dare a questo tour dei pintxos a San Sebastián un tocco dolce con la deliziosa torta di formaggio di La Viña. Questa torta di formaggio non è famosa solo a Donostia, ma a livello internazionale. Infatti, anche in Turchia e in Giappone cercano di imitare la ricetta di questa torta di formaggio.

La Viña è un bar informale molto popolare anche per i suoi famosi vini.

• Dove si trova... Il bar si trova in Calle 31 de Agosto, vicino alla Basilica di Nuestra Señora del Coro.