Tour gastronomico privato a Parma
Informazioni su questa attività
- La prenotazione verrà confermata immediatamente
- Questa attività è disponibile nella tua lingua
- Questa opzione può essere annullata GRATUITAMENTE. Prenotala senza rischi!
Descrizione
Intraprendete un viaggio tra sapori e tradizioni con un tour gastronomico privato a piedi di Parma. Per circa tre ore conoscerete il centro storico e assaggerete i prodotti simbolo della provincia: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, culatello, aceto balsamico e Lambrusco frizzante.
Il tour inizia nella zona pedonale del centro e si muove a ritmo rilassato tra salumerie secolari, trattorie a conduzione familiare e cortili rinascimentali dove la pasta viene ancora essiccata all'aria. Trattandosi di un'esperienza privata, la guida adatta le soste e il ritmo alle vostre preferenze e alle vostre restrizioni alimentari.
- - Prenotate il vostro tour e godetevi l'attenzione esclusiva della vostra guida.
- - Assaggiate cinque gemme della dispensa parmigiana con abbinamenti gastronomici locali
- - Scoprite i segreti storici camminando per meno di 2 km
Cosa include
- Guida gastronomica privata durante l'intero tour
- Degustazione di 5 prodotti DOP/IGP (Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello, Aceto balsamico tradizionale e Lambrusco).
- Mappa digitale con consigli su negozi e ristoranti
- Trasporto da/per il punto di incontro
Inserisci il numero di partecipanti e la data
Cosa aspettarsi
Dall'elegante Piazza Garibaldi ci si addentra in stradine fiancheggiate da portici gialli che profumano di burro fuso. Dopo una breve introduzione al passato ducale della città, la prima sosta è in una salumeria ottocentesca: un maestro affettatore taglia fette traslucide di Prosciutto di Parma, spiegando perché i venti della valle appenninica sono la chiave della sua lenta stagionatura. Proprio qui, un sorso di Lambrusco frizzante esalta la dolcezza del grasso.
Bastano pochi passi per raggiungere un caseificio dove le forme di Parmigiano Reggiano maturano fino a 36 mesi. La guida ne spezza un pezzo con la tipica "almadia" e rivela come le pigne di latte, sale e tempo si trasformino in cristalli di tirosina croccante. I chicchi immersi nell'aceto balsamico tradizionale dimostrano il perfetto connubio tra dolce e umami.
Il percorso si snoda poi fino a Piazza Duomo, dove la cattedrale romanica fa da sfondo a un assaggio di torta fritta appena fritta e ripiena di culatello. Mentre nell'aria si sentono le lontane voci di una prova del Teatro Regio, la guida racconta la storica rivalità tra macellai e lattai che ha dato vita alla qualità dei Consorzi.
Seguendo gli aromi del caffè tostato, si entra in una pasticceria art déco per il tocco finale: gelato di crema alla Parmigiana con scorza di limone della Riviera Ligure. Qui si condividono consigli su come riconoscere un autentico Parmigiano Reggiano DOP, su quali cantine visitare in collina e dove acquistare salumi sottovuoto per il viaggio di ritorno.
Alla fine, si torna nella zona pedonale con la sensazione di aver percorso secoli di cultura e palato in pochi isolati, e con il nome di alcune trattorie dove prolungare la serata con un buon risotto all'erbazzone.
