Corso di pasta fresca e degustazione di vini locali a Parma

L’esperienza si svolge a Calestano, tra le colline parmense, lontano dall’atmosfera di una scuola di cucina convenzionale. Entrerai in una casa di famiglia e ti metterai subito all’opera per scoprire alcuni dei segreti della cucina emiliana.

Durante la lezione imparerai a lavorare la pasta fresca all’uovo fino a ottenere una consistenza fine ed elastica. Poi arriverà il momento di darle forma e preparare specialità come tagliatelle e ravioli, utilizzando ingredienti di stagione e prodotti che, quando possibile, provengono dall’orto di famiglia.

Quando la pasta sarà pronta, la lezione si trasformerà in un pranzo italiano attorno al tavolo. Inizierai con un aperitivo a base di prodotti locali, che potrà includere salumi tipici parmigiani e diverse stagionature di Parmigiano Reggiano, prima di assaggiare la pasta che hai appena preparato accompagnata da un sugo fatto in casa.

A seconda della formula scelta, potrai aggiungere il tartufo nero delle colline parmense e accompagnare i piatti con vini locali o, nell’opzione premium, con una selezione di vini di alta qualità. È un modo per trasformare il corso in un’esperienza gastronomica più completa, assaporando ingredienti strettamente legati al territorio.

Per concludere, potrai gustare un tiramisù fatto in casa, accompagnato da caffè o tè. In circa 3 ore sarai passato dall’impastare e tagliare la tua pasta al sederti a tavola e assaporarne il risultato in un’atmosfera familiare e rilassata.