San Cristóbal de las Casas Tour gastronomico

San Cristóbal de las Casas vi accoglie con un itinerario che combina il suo ricco patrimonio indigeno e coloniale con una delle gastronomie più affascinanti del Messico. Inizierete dalla Plaza del Cerrillo, dove la vostra guida vi presenterà l'itinerario e vi darà consigli su come sfruttare al meglio l'esperienza.

La prima tappa vi porterà al mercato locale, epicentro della medicina ancestrale e quartiere degli aromi: assaggerete la "coleta", un piatto che mescola erbe curative e sapori nativi. Durante la passeggiata, imparerete come ogni ingrediente - dal chipilín all'achiote - abbia un uso medicinale e cerimoniale nella regione.

Poi, sapori che calmano l'anima: zuppa di chipilín e altri brodi regionali, serviti su una terrazza con vista sul centro. Qui la guida vi parlerà dei templi e dei murales vicini, arricchendo il vostro panorama storico e artistico.

In seguito, il mole coleto e una selezione di salse vi mostreranno la diversità della cucina tradizionale del Chiapas. Passeggerete per le strade dell'arte urbana, dove i murales di artisti locali e stranieri raccontano storie di resistenza e di festa.

Per celebrare il carattere multiculturale di San Cristóbal, la tappa successiva è la cucina internazionale in un mercato gastronomico, dove gli ingredienti portati dai migranti si fondono con ricette di tutto il mondo. Si ritorna così al Barrio de Guadalupe, nella cui piazza si possono gustare dolci artigianali e una tazza di caffè o di cioccolata calda, culmine perfetto di una festa culturale.