Lezione di cucina spagnola a Siviglia

Questo corso di gastronomia spagnola a Siviglia si svolge in un luogo emblematico della capitale andalusa. La cucina si affaccia sulla Torre d’Oro e sul fiume Guadalquivir, uno dei panorami più suggestivi della città. L’attività dura circa due ore e mezza e prevede le spiegazioni di uno chef esperto.

Quando si pensa alla gastronomia spagnola, un piatto viene subito in mente: la paella. Secondo la tradizione, questa specialità valenciana ha avuto origine nell’entroterra della regione tra il XV e il XVI secolo. Era un piatto tradizionale dei contadini. I lavoratori lo inventarono combinando gli ingredienti che avevano a disposizione: riso dell’Albufera, carne di pollo o di coniglio e fagiolini. Il tutto insaporito con zafferano e paprika.

Oggi, la variante più famosa e popolare è la paella di frutti di mare, che include seppie, calamari, cozze, gamberi e scampi. Attualmente, la sua popolarità ha superato i confini della regione ed è possibile gustarla in qualsiasi parte del paese, compresa Siviglia.

La lezione include un altro classico della gastronomia nazionale: la tortilla di patate. Questo piatto imperdibile è nato secoli fa e la sua storia è ancora avvolta nel mistero. Alcuni ritengono che sia nata in Navarra nel 1835, durante la Prima Guerra Carlista. Altri ritengono invece che abbia avuto origine in Estremadura nel 1798. La verità è che sembra una ricetta semplice, ma per realizzarla al meglio occorre seguire alcune linee guida specifiche che imparerai durante il corso.

Infine, la lezione si conclude con una bevanda classica: la sangria. È un classico dell’estate e gran parte del suo successo è dovuto al suo sapore fresco e fruttato. Imparerai a miscelare alla perfezione vino rosso, arance, pesche e limone con una miscela di liquori. Un’esperienza che ti permette di cucinare e poi degustare le tue creazioni.