Tour delle cantine sotterranee di Beaune e degustazione di vini della Borgogna

Sotto i ciottoli di Beaune, scendi 37 gradini fino a un intrico di tunnel scavati nella roccia calcarea dove la temperatura si mantiene costante a 12 °C. La penombra e il profumo di quercia creano un’atmosfera unica mentre il sommelier racconta la storia del domaine, pioniere nella produzione di vini da lungo invecchiamento.

Tra scaffali colmi di bottiglie impolverate, scoprirai come influiscono i terreni kimmeridgiani e i microclimi della Côte-de-Nuits e della Côte-de-Beaune. Arriva il momento della degustazione: calici a tulipano disposti su un’antica botte con una selezione di bianchi e rossi — un Puligny-Montrachet floreale, un Meursault untuoso, un Savigny-lès-Beaune speziato… — che rivelano note di nocciola, brioche e sottobosco.

Ogni sorso si trasforma in una lezione magistrale su annate, abbinamenti e servizio: perché stappare 30 minuti prima, a quale temperatura aprire un premier cru o come improvvisare una cantina casalinga senza grandi investimenti. Prima di tornare alla luce del giorno, hai a disposizione qualche minuto per acquistare cuvée esclusive a prezzo di cantina o per farti spedire i tuoi acquisti a casa con imballaggio antiurto.