Tour gastronomico privato in tuk-tuk a Xi'an

Non appena incontrerete la vostra guida nella hall dell'Hilton, salirete a bordo di un tuk-tuk motorizzato che si snoda in vicoli dove le auto non possono entrare. La prima tappa è il "roujiamo": pane pita appena sfornato, ripieno di carne di maiale speziata e finemente tritata. Qui scoprirete perché questo umile spuntino è in grado di competere con qualsiasi hamburger moderno.

In seguito, il tuk-tuk attraversa il mercato nascosto di Yongxingfang, un complesso di architettura tradizionale che riunisce gli snack preferiti di tutta la provincia. Ad attendervi ci sono gli spaghetti biangbiang, larghi come cinture, saltati in padella con peperoncino e aceto nero; il nome onomatopeico imita il suono che fanno quando li si sbatte sul tavolo.

La guida vi conduce poi in una casa-museo del cibo di strada, dove è esposta l'evoluzione culinaria di Xi'an. Qui si assaggia un chuanr - kebab di agnello al cumino - e si spiega come la cucina musulmana si sia fusa con quella Han negli ultimi 1.300 anni.

Al calar della sera, il tuk-tuk si dirige verso il quartiere musulmano, illuminato da lanterne rosse. Tra bancarelle di noci candite e dolci ai datteri, provate una zuppa piccante di hula-tang servita in una tazza di porcellana, ideale per le fresche giornate di Loes. Un brindisi finale con la soda locale alla pera conclude il tour, mentre la guida riassume i segreti per tornare da soli e continuare a mangiare come un vero Xianese.